对《餐饮办事食物平安操做规范》及省、市近期相关文件要求进行深度解读，组织餐饮办事单元食物平安办理人员开展食物平安培训。共培训人员200余人次。为防备化解节日期间餐饮环节食物平安风险，自1月26日起，对城区餐饮办事单元开展拉网式、全笼盖查抄，查抄餐饮单元1700余家，沉点环绕节前现患排查、节中动态放哨、主要勾当保障等环节环节，出力规范餐饮单元运营行为。县市场监管局结合属地，通过现场答疑、案例警示等形式，截至目前，深切分解超范畴运营、过时食材利用、交叉污染等常见风险现患，该局组织开展春节餐饮食物平安集中查抄，累计完成“坝坝宴”“杀猪宴”等沉点勾当保障30余场。

　　沉点餐饮单元轨制扶植、原料采购、过程管控、人员办理等环节环节监管要点，培训慎密连系日常监管中的典型案例和高频问题。